Archives de catégorie: Alimentation

L’actualité était conjoncturelle, mais néanmoins spectaculaire : en 2020, en pleine pandémie mondiale, la production mondiale de viande reculait de 1,7 % par rapport à l’année précédente, année qui avait elle-même connu un repli de 1 % par rapport à 2018. Ces données, issues d’un rapport de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) […]

Alexandra PECH(1), Louis LEBREDONCHEL(2), Anthony FARDET(3) (1) Doctorante en géographie – École normale supérieure de Lyon – UMR 5600, Environnement Ville Société, (2) Docteur en sociologie- Université de Lorraine, École de Santé Publique, (3) Docteur en nutrition humain et chargé de recherche en alimentation préventive – INRAE, UNH (Unité de Nutrition Humaine) CRNH Auvergne Pour citer cet article : […]

Vers une alimentation climato-compatible Publié par Pleinchamp – lire l’article en ligne C’est l’objectif la future Stratégie nationale de l’alimentation, de la nutrition et du climat (SNANC) que l’IDDRI considère comme l’outil d’orientation de la demande, apte à traduire dans une assiette plus végétale, bio et locale, une transition agroécologique au champ plus sobre en […]

Les énormes coûts cachés de notre alimentation Émissions de gaz à effet de serre, multiplication des risques de maladies, perte de biodiversité et insécurité alimentaire… Derrière le prix de notre alimentation se cache de nombreuses réalités. Afin de comprendre les impacts négatifs de nos régimes alimentaires, des chercheurs ont récemment calculé les coûts cachés de […]

Nouvelles formes d’accès à l’alimentation de qualité pour toutes et tous – Quels modèles socio-économiques ? « Alors que les difficultés d’accès à l’alimentation s’aggravent en France, liées aux phénomènes d’exclusion sociale, l’État français continue de lutter prioritairement contre la précarité alimentaire par un soutien au dispositif caritatif de l’aide alimentaire, en plus des mesures générales de […]

Un article de recherche passionnant autour de l’éducation à l’alimentation, à la croisée des enjeux de citoyenneté, développement de l’esprit critique et compréhension du système alimentaire dans son ensemble. https://educationsantesocietes.net/articles/7724 PECH, Alexandra ; LEBREDONCHEL, Louis ; FARDET, Anthony (2023), «Regards croisés sur l’éducation alimentaire à l’école», in AUTHIER, David (dir.), Revue Education, Santé, Sociétés, Vol. […]

Conclusion plutôt claire du HCSP « L’avis du HCSP est qu’il est indispensable de faire évoluer notre alimentation et la politique agricole de la France vers des modèles plus sains, plus durables et plus égalitaires. Cela passe indéniablement par une végétalisation de notre alimentation et un développement d’une agriculture biologique. Il s’agit de considérer tous les […]

podcast de 28 minutes autour de la sécurité sociale de l’alimentation, dans le contexte inflationniste actuel. https://www.radiofrance.fr/franceculture/podcasts/sous-les-radars/inflation-vers-une-securite-sociale-de-l-alimentation-9378499

Cet article présente de manière très claire le dispositif de caisse commune alimentaire déployé récemment sur Montpellier. https://reporterre.net/A-Montpellier-on-teste-une-caisse-alimentaire-facon-Secu Pour que l’alimentation bio et locale soit accessible à tous, une « caisse alimentaire commune » a été lancée à Montpellier. 450 Montpelliérains cotisent selon leurs moyens… et reçoivent 100 euros par mois pour mieux manger. Vous lisez un […]

Linkedin, 5 mai 2023 Matthieu Payet-Godel Ingénieur pâtissier 8% de la population est intolérante au gluten…mais c’est quoi le gluten ? Y a 50 ans personne n’était intolérant, c’est quoi ces conneries ?? 230505 Matthieu Payet-Godel. C’est quoi le gluten

https://theconversation.com/alimentation-les-enjeux-de-laffichage-environnemental-ou-ce-que-la-morue-nous-enseigne-202574 Dans les mois à venir, les pouvoirs publics devront définir les règles d’affichage environnemental pour les industriels de l’alimentation, selon un mode inspiré du Nutri-score (5 notes de A à E et un code couleur du vert au rouge). L’enjeu est d’orienter vers plus de durabilité environnementale. Devant la complexité des enjeux, les ministères […]

Crise de la bio : arrêt sur l’image Crise de la bio : arrêt sur l’image Par Lucie Gillot – © Nicolas DUPREY/CD 78 « Bio méprisée, bio enterrée ». Le 28 février dernier, au Salon international de l’agriculture, les acteurs de l’agriculture biologique n’ont caché ni leur amertume ni leur colère, en ceinturant d’une bâche noire […]