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Conclusion plutôt claire du HCSP « L’avis du HCSP est qu’il est indispensable de faire évoluer notre alimentation et la politique agricole de la France vers des modèles plus sains, plus durables et plus égalitaires. Cela passe indéniablement par une végétalisation de notre alimentation et un développement d’une agriculture biologique. Il s’agit de considérer tous les aspects de l’alimentation. La valorisation des aliments végétaux comme les légumineuses dépassent la simple considération de la santé pour également aller vers une diminution de l’impact sur l’environnement et les animaux. L’omniprésence des acteurs agro-industriels dans les groupes décisionnaires est un obstacle non négligeable à ces évolutions nécessaires. Tous les indicateurs vont dans ce sens. »

Le Haut Conseil de la Santé Publique publie son avis concernant la Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat (SNANC)