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Fondation Jean Jaurès, 24 janvier 2023
La consommation de produits locaux : de l’héritage à la richesse productive
La période d’inflation actuelle peut être un argument de plus pour privilégier le « consommer local ». Mais quel est le potentiel de cette consommation ? Quelles évolutions des organisations et des territoires induit-elle ? À partir de données inédites de l’institut IRI, Emily Mayer, directrice des études à l’institut IRI, et Philippe Goetzmann, expert alimentation et distribution de l’agence conseil Philippe Goetzmann et président de Faire ! Mieux, répondent à ces différentes interrogations dans cette note.
Emily Mayer, Philippe Goetzmann

230124 Emily Mayer, Philippe Goetzmann. La consommation de produits locaux de l’héritage à la richesse productive