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Dernières recommandations de la chaire UNESCO sur le repas végétarien en restauration scolaire

https://www.chaireunesco-adm.com/IMG/pdf/01-sowhat-23_2022-29sept-fr.pdf?utm_source=sendinblue&utm_campaign=la_veille_de_la_SRAE_Nut&utm_medium=email

En synthèse, ils préconisent une fréquence de 12 repas végétariens sur 20 repas, sans mettre à mal l’équilibre nutritionnel des repas et la couverture des besoins de l’enfant.

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